のほほん食堂 〜お料理レシピ〜 スィートポテト                                                   21 
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のほほん食堂
スィートポテト
材料 10個分 
さつまいも
バター
砂糖
牛乳
塩 
卵黄
ラム酒
シナモン
バニラエッセンス

卵白
砂糖

〜照り用〜
卵黄
みりん
しょうゆ

400g
30g
70g
大さじ1
ひとつまみ
1個
大さじ1
小さじ1/3
少々

1個
大さじ1


1個
少々
少々

@さつまいもは皮をむいて2〜3センチの厚さに切って水洗いしてから茹でる。
 (レンジでしてもよい)
A茹で上がったら水分をよくとばし厚いうちに、つぶす。(裏ごししてもよいです)
Bバターを溶かした鍋にAと砂糖、牛乳、塩を加えて練り、鍋肌から少しはなれるくらいになったら
 火から下ろして卵黄を加え、ラム酒、シナモン、バニラを加えます。
C卵白を堅くあわだてて、砂糖を加え、Bに混ぜます。
D照り用の材料を混ぜたものをCに上にさっと塗り、180〜190℃のオーブンで20分ほど色よく焼きます。
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クッキングメモ
以前母に教えてもらったレシピです。
ラム酒はあればでよいです。
小さくまるめると10個分。
今回は3個にわけて大きいものにしました。
さつまいもが198円で売っていたのでそれで作りました。
普通に買うと2000〜3000円はするのでかなりお得。