のほほん食堂 〜お料理レシピ〜 ボローニャ風テリーヌ                                                  27 
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のほほん食堂
ボローニャ風テリーヌ
材料 
牛肉スライス
豚バラ肉
玉葱
にんにく
パン粉
牛乳

粉チーズ
赤ワイン

胡椒


ごぼう
ミートソース
300g
200g
150g
1/2かけ
30g
適量
1個
25g
100cc
6g
少々
少々
300cc
150g
150g

@パン粉は牛乳でふやかす。
Aゴボウは皮をこそげ落とし5oの輪切りに。
B鍋に水300ccとミートソースを入れ焦がさないようにふたをしてとろりと水気がなくなり
ゴボウがやわらかくなるまで煮る。
Cフライパンに油を入れみじん切りした玉葱、ニンニクをいれ、しんなりするまで炒めて
赤ワインを注ぐ。水気がなくなるまで煮詰めてさます。
D牛肉と豚肉は合わせて包丁で細かく切る。
EボウルにDと@のパン粉CとBを加え卵、チーズ、塩、ゴマを入れさっくり練りあわす。
F濡れラップをひいた型にEをいれ180度の湯銭で60分焼く。
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クッキングメモ
友達に教えてもらったレシピです。
出来上がったらぬらしたキッチンタオルで包んでおもしをのせて保存。
3日くらい経過した方が美味しくなります。
10日目までは食べれます。