ラフテー(豚の角煮) のほほん食堂 〜お料理レシピ〜                                                53 
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のほほん食堂
ラフテー(豚の角煮)+煮物
材料 (2人分)
豚三枚肉かたまりパだし汁
泡盛
砂糖
(あれば半分は黒糖)
しょうゆ

500g
500cc
25cc
1/2カップ

1/4カップ
@鍋に肉以外の調味料を全て鍋に入れ、大きめに切った肉を加えよく煮ます。
A3時間くらい煮ると出来ますが、私は圧力鍋でしたので30分くらいでした。
(20分くらいで一度ふたをあけてあくを取りました。少しおいてから更にゆでました)

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以本格的にはお湯で1時間くらい煮てあくを取ったのちに調味料を入れて更に2時間茹でるようです。
面倒なので一度にしてしまいました。
また、汁がわりと多くあったので一緒にじゃがいも、キャベツ、大根を入れて煮物にしてしまいました。

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