ゆし豆腐汁 のほほん食堂 〜お料理レシピ〜                                                65 
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のほほん食堂
ゆし豆腐汁
材料 
ゆし豆腐
だし汁
あーさー

醤油

半カップ

@だし汁に塩と色づかない程度に醤油を加え味を整えます。
A@にあーさーを加え少し煮ます。貝類を加え、塩、胡椒で味を整えます。
Bゆし豆腐をAに加え、再度味を整えて出来上がり。

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だし汁は出来れば削りぶし、昆布、等でとります。
今回削り節がカビるという予想外の事態となり、にぼし、刻みこんぶ、少しだけ粉末だしの素を
加えて作成しました。
あおさが手に入らない時はわかめやとろろで代用でしょうか...

沖縄料理のお店で食べたのを再現しました

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