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きゅうりのマリネ
①きゅうりは皮をむき、食べやすい大きさに切ります。 ②調味料を火にかけ、ひと煮立ちさせます。 ③①を冷めた②に入れて丸一日置いたら出来上がり。 なすのマリネ ①ナスは薄切り義理にスライスして水につけ、あくをぬきます。じん切りを ②オリーブオイルを多めにいれたフライパンでナスをあげます。 ③最後の方でにんにくと鷹の詰めを細かく切ったものを入れ香りを出します。 ④調味料となす、にんにくと鷹の爪をビニール袋に入れ漬けます。 ⑤1時間くらいつけて出来上がり。 |
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| クッキングメモ | |||||||||||||||||||
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きゅうりのマリネは白ワインビネガーがなければ酢を使い、白ワインも酒でＯＫ。
出来ればレモン汁を入れると香りがよくなります。 |
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