本格インドスープカレー のほほん食堂 〜お料理レシピ〜                                                69 
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のほほん食堂
本格インドスープカレー
材料 (4〜5人分)
たまねぎ1個
セロリ半分
骨付き鶏肉
きのこ
にんじん
ナス
ピーマン

鷹の爪
マスターシード
シナモンスティッククミンシード
にんにく
しょうが
ターメリック
コリアンダー
チリパウダー
ココナッツミルク
トマト缶半分、
ヨーグルト
塩     
水     
チャツネ
カレーのルウ

1個
半分






3本
小さじ1
半本

小さじ1
大さじ1

大さじ1
大さじ2
大さじ4
大さじ1

1/2缶
半分
半カップ
適量
適量
お好みで
お好みで

@まず、油を熱し、そこに鷹の爪、マスターシード、シナモンスティック、クミンシードを入れて香りが出るまで炒める。
Aすりおろした、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら
みじん切りしたたまねぎとセロリを入れてしんなり色づくまで炒める。
Bターメリック、コリアンダー、チリパウダー、ココナッツミルク、トマト缶、ヨーグルトを入れ、水を注ぐ。
C鶏肉、きのこ、にんじん、ローリエを入れて煮込む。
Dアクを取り煮込んで塩、チャツネなどで味を調える。
E出来たらゆで卵、揚げたナス、ピーマンなど添えていただく。
初めての方へ
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クッキングメモ
適当にその時によって昆布で出しを取ったり削り節でとった出しを入れたり、
市販のカレールウを少しだけ入れたりもします。
材料もあるもので適当にやってます。
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