のほほん食堂 〜お料理レシピ〜 バインセオ(ベトナム風お好み焼き)                                  71

のほほん食堂
バインセオ(ベトナム風お好み焼き)
材料 
長ネギ
万能ネギ
もやし
むきエビ
豚肉薄切り

サンチュ


ココナッツミルク
米粉
ターメリック



2/3本
5本
適量
200グラム
500グラム

適量

大匙1
1カップ
少々

適量

@小口ネギは細かく切ります。
A米粉、ターメリック、ココナッツミルクに@をいれ、水を入れて混ぜます。
Bぶた肉はさっとお湯に通し、細かく切ります。
Cネギは薄切りにします。
Dフライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒めます。
EDにAの生地を入れて薄く焼きます。
Fさらにもやしとネギを加え、ふたをして5分ほど蒸らします。
G焼きあがったら二つ折にして出来上がり。

サンチュに包んでタレをつけて食べます。
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以前ベトナムで食べたのを思い出しながら作りました。
タレはスィートチリソースなどで。
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